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乳白蛋白是生產(chǎn)干酪時所得的一種天然副產(chǎn)品，因其具有豐富的營養(yǎng)而廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，是生產(chǎn)奶粉所必須的重要原料。然而，由于目前我國乳白蛋白生產(chǎn)處于空白，幾乎完全依賴進口，使我國奶粉生產(chǎn)嚴重受制約。
隨著近年來我國奶制品行業(yè)的迅速發(fā)展，奶生產(chǎn)規(guī)模擴大，對乳白蛋白的需求和進口也迅速增加。來自天津海關(guān)的統(tǒng)計顯示，今年1－5月份，天津口岸進口乳白蛋白248噸，價值100．6萬美元，分別比去年同期增長89．7％和1．3倍。前5月天津口岸自美國進口乳白蛋白220噸，增長2．2倍，占同期天津口岸乳白蛋白進口總量的88．7％；其次自丹麥進口了18噸，而去年同期沒有自該國進口。
隨著進口數(shù)量的大幅增長，乳白蛋白的平均進口價格也顯著增長。今年前5月天津口岸進口乳白蛋白的平均價格為4057美元／噸，同比增長20％。
天津海關(guān)分析說，乳白蛋白進口數(shù)量和進口價格將在較長ゼ淠誄仕增長態(tài)勢。主要原因有三：
一是我國先后發(fā)生“劣質(zhì)奶粉”事件，使消費者對奶粉中蛋白含量認知程度提高。據(jù)了解，生產(chǎn)奶粉必須加入一定比例（12％－16％）的乳白蛋白，才能制成符合蛋白含量要求的奶粉。據(jù)北京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司總經(jīng)理駱志剛介紹，先后發(fā)生的“安徽阜陽劣質(zhì)奶粉”事件、“浙江蒼南劣質(zhì)奶粉”時間，就是因為奶粉中缺少嬰兒成長所必要的蛋白質(zhì)。按照國家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12％。而劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，不足2％，還不如面粉。劣質(zhì)奶粉的生產(chǎn)商為了降低成本，根本不會加入乳白蛋白。
“劣質(zhì)奶粉”事件發(fā)生后，一方面使消費者對奶粉中蛋白含量認知程度提高，另一方面也給奶粉生產(chǎn)企業(yè)敲響了警鐘，為彌補原先劣質(zhì)奶粉占領(lǐng)的市場空白，各奶粉廠商擴大產(chǎn)能，通過進口更多的乳白蛋白進行生產(chǎn)，進而增加了乳白蛋白的進口量。
二是裝椎鞍椎納物價值逐步得到認可。隨著我國人民生活水平的提高，對乳白蛋白的認可和需求也逐步增加。據(jù)了解，乳白蛋白的生物利用價值比一些高質(zhì)量的膳食蛋白如蛋、牛肉或大豆都要高。乳白蛋白富含蛋氨酸等，能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平，并在細胞分裂時盡量穩(wěn)定DNA；能刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學誘發(fā)性癌癥的發(fā)生；能增加骨骼強度和降低膽固醇水平。另外，乳白蛋白還可以幫助運動員保持較好的競技狀態(tài)，消除運動疲勞，也可用于病人術(shù)后恢復(fù)，修補傷口等。
三是國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展需要大量乳白蛋白。乳白蛋白含優(yōu)良的氨基酸，因此可廣泛用于嬰兒奶粉、運動飲料等。我國奶業(yè)發(fā)展起步較晚，目前的國內(nèi)鮮奶總量剛剛能夠滿足市場供應(yīng)，沒有過多剩余的鮮奶用于生產(chǎn)奶制品。我國人口多，需求市場龐大，乳白蛋白遠遠不能滿足國內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展，只能依賴進口進行補充。目前全世界乳白蛋白產(chǎn)量達70萬噸。
可見，我國對乳白蛋白的需求將會越來越大。目前，國產(chǎn)奶粉已初步滿足國內(nèi)市場需要，但生產(chǎn)奶粉所必須添加的乳白蛋白生產(chǎn)卻一直處于空白，幾乎完全依賴進口，這嚴重制約了我國奶粉生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和擴大。
而且，乳白蛋白完全依賴進口容易帶來貿(mào)易風險。近年來，乳白蛋白進口價格持續(xù)攀高，國際市場價格上漲致使國內(nèi)廠家被迫壓低銷售利潤。目前，我國乳白蛋白的兩大進口來源國為美國和新西蘭，其對我國的出口價格持續(xù)走高，使國內(nèi)企業(yè)進口壓力增大，利潤空間進一步縮小。
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