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    （胡芳）上海市場(chǎng)上銷售的多寶魚日前被檢出違禁藥物。盡管當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門并未發(fā)布“禁售令”，但申城許多批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市、飯店&館紛紛主動(dòng)暫停銷售多寶魚。 

    據(jù)了解，目前上海滬西、銅川兩大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)告知相關(guān)經(jīng)營戶，暫停多寶魚的進(jìn)貨。家樂福、樂購、世紀(jì)聯(lián)華、易初蓮花等大型連鎖超市集團(tuán)總部則向各家門店發(fā)出通知，要求將多寶魚全部撤柜，暫停銷售。 

    此外，鷺鷺酒家、老豐閣等許多知名飯店也主動(dòng)將“清蒸多寶魚”這道頗受歡迎的菜肴撤下菜單。雙休日正逢婚宴舉辦高峰期，部分承接婚宴的賓館臨時(shí)將菜單中的多寶魚改成鯧魚等。不少飯店經(jīng)營者表示，由于得知被檢出違禁藥物，很多顧客點(diǎn)菜時(shí)已不再點(diǎn)多寶魚，飯店把已經(jīng)進(jìn)貨的多寶魚退回到批發(fā)市場(chǎng)，或者就地銷毀。 

    上海食品藥品監(jiān)督管理部門透露，從目前的監(jiān)測(cè)情況看，申城其他魚類產(chǎn)品的抽檢合格率比較高，消費(fèi)者不必過度擔(dān)心；多寶魚體內(nèi)的藥物殘留之所以比較嚴(yán)重，主要與碧賾械納長習(xí)性、養(yǎng)殖環(huán)境等有關(guān)。 

    上海１７日公布的一項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示，申城市場(chǎng)上銷售的多寶魚藥物殘留超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，３０件樣品全部被檢出違禁藥物，監(jiān)管部門因此發(fā)布消費(fèi)預(yù)警，提醒市民謹(jǐn)慎購買和食用多寶魚。 

    多寶魚學(xué)名大菱鲆，是一種優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

    多寶魚是冷水性魚類，對(duì)養(yǎng)殖的環(huán)境條件要求非常嚴(yán)格。養(yǎng)殖適宜水溫要求在１０℃－２０℃之間，１４℃－１７℃水溫為快速生長階段，最高致死溫度為２８℃－３０℃，最低致死溫度為１℃－２℃。養(yǎng)殖的適宜鹽度在２０‰－３２‰之間，２５‰－３０‰最為合適。養(yǎng)殖要求水質(zhì)清潔無污染，養(yǎng)殖池內(nèi)需要連續(xù)充氧，養(yǎng)殖池需要２天清掃一次，以防碩料和排泄物殘留導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖。